Une matinée typique au buffet d’un hôtel suisse: la famille Müller avec ses 3 enfants passe devant le couple qui veut passer ses « noces d’or » en toute tranquillité, entre les deux, un petit enfant pleure sans cesse, tandis que les randonneurs de Zurich préparent les dernières bouchées pour leur Zvieri bien mérité. Les clients du centre de bien-être sont déjà en maillot de bain et profitent de la chaleur du soleil devant le restaurant.
Les hôtels suisses n’ont pas un positionnement suffisamment spécifique et ne se concentrent pas assez sur un segment de clientèle.
À cet égard, le juge Stephan. Maeder de l’hôtel Carlton-Europe, qui gère l’un des seuls hôtels « réservés aux adultes » de Suisse. Le Carlton-Europe se concentre spécifiquement sur une clientèle adulte, et n’accueille plus d’enfants de moins de 16 ans depuis 2018. M. Maeder est convaincu par ce repositionnement, qui s’est également traduit directement par une augmentation des réservations.
« Il faut qu’il y ait plus d’hôtels clairement positionnés en Suisse – pourquoi sommes-nous, avec notre hôtel, l’un des seuls à être clairement positionnés pour les clients adultes ? Comment pouvons-nous nous améliorer dans ce domaine et éventuellement obtenir un plus grand choix régional pour ce positionnement, et ainsi attirer plus d’attention ? » Parce que selon Stephan JJ. Maeder, les hôtels étrangers, par exemple en Allemagne ou en Autriche, sont déjà beaucoup plus avancés dans ces domaines de positionnement clair.
Un positionnement clair et à long terme de son propre hôtel – c’est-à-dire savoir qui l’on est, où et ce que l’on représente et ce que l’on ne représente pas – est absolument important à une époque où les possibilités d’hébergement sont presque infinies. D’une part, pour se démarquer de la masse des possibilités pour le client individuel et créer un contraste, d’autre part, pour admettre à soi-même pour quel segment de clients on brûle en tant qu’hôtelier et peut aussi recevoir de manière authentique.
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