Food Save Berner Oberland è un progetto Booster congiunto di HotellerieSuisse, dell’Associazione Albergatori del Berner Oberland e United Against Waste, supportato dal Cantone di Berna e H&R Gastro AG. 23 aziende hanno partecipato a questo progetto annuale per misurare, analizzare e ridurre gli sprechi alimentari negli alberghi.

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Obiettivo: Ridurre gli scarti alimentari Il progetto si è posto l’obiettivo di ridurre gli scarti alimentari dal 20 al 50%. Il vantaggio? Minori costi e un passo verso gli obiettivi di sostenibilità globale.

Innovazione: Approccio moderno Grazie agli strumenti digitali e al supporto degli esperti, Food Save Berner Oberland porta l’innovazione nell’ospitalità e nella ristorazione svizzere. Non è solo un imprenditorialità responsabile; è un approccio moderno a un problema ben noto.

Ecco come si fa: Riduzione dei costi: Ridurre gli scarti alimentari = risparmiare sui costi. Promuovere la sostenibilità: Agire attivamente per l’ambiente. Supporto esperto: Utilizzare professionisti e strumenti digitali.

Prosegue nelle aziende dei Grigioni: La misurazione dello stato attuale delle perdite alimentari è in corso nelle cucine del gruppo 1 del progetto Food Save Graubünden.

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