I fatti più importanti in breve
Situazione iniziale
Secondo l’opinione del signor Karl Fuchs, albergatore qualificato e accademico del vino, la lista dei vini nei ristoranti e negli alberghi è incomprensibilmente concepita per una grande parte degli ospiti. “Si perdono in esso, hanno bisogno di aiuto – semplicemente, li travolgiamo!”
Gli ospiti sicuri di sé di oggi vogliono bere buoni vini, ma vogliono anche essere in grado di fare la propria scelta in base alle informazioni disponibili sul vino. E questo senza una lunga e noiosa ricerca attraverso enormi liste di vini. Il nuovo sistema del vino progettato da Mr. Fuchs si prende cura di questo problema: è progettato per tutte le imprese alberghiere e gastronomiche che vogliono presentare i loro vini agli ospiti in modo chiaro, informativo e semplice, in modo che possano prendere la loro decisione di acquisto da soli!
La carta dei vini degli esercizi gastronomici e alberghieri è completamente ricostruita secondo il sistema del signor Fuchs. Le 5 diverse categorie di vino (vino rosso, vino bianco, spumante, vino dolce, vino fortificato) sono divise in 4 gruppi diversi, da vini semplici e leggeri a vini pesanti e corposi. Inoltre, ogni vino è descritto da dettagli standard semplici, facili da capire e informativi. Con il nuovo sistema, le esigenze dell’ospite sono indispensabilmente messe al centro, la selezione del vino perfetto è semplificata e resa orientata al cliente.
I vantaggi per gli ospiti e gli hotel/ristoranti sono evidenti: il sistema collaudato aumenta in modo massiccio la soddisfazione dei clienti, permette di prendere le ordinazioni in modo più semplice e veloce, e l’esperienza ha dimostrato che porta a un aumento del fatturato, acquisti più mirati e meno “negozianti”. Inoltre, il personale di servizio senza una formazione superiore nel settore del vino può gestire molto bene il sistema.
Il concetto di base del sistema innovativo è stato testato con successo per diversi anni nell’azienda del signor Fuchs ed è pronto per essere utilizzato e adottato da altre aziende.
Stato attuale e prossimi passi
Il progetto è stato presentato e valutato davanti alla giuria di Hospitality Booster il 24 giugno 2021. Il signor Fuchs ha convinto la giuria della sua idea e del relativo valore aggiunto per le singole imprese, così che il progetto continuerà ad essere promosso e sostenuto nell’Hospitality Booster. Insieme al signor Fuchs, stiamo cercando imprese alberghiere innovative e intraprendenti che vogliano introdurre il sistema e realizzare un pilota. Il prerequisito per l’introduzione è la buona volontà di ripensare la propria presentazione del vino all’ospite e di rendergli la scelta del vino molto più facile.
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Vuole introdurre il concetto di carta dei vini del signor Karl Fuchs nella sua azienda o è interessato al progetto? Allora contattate direttamente il signor Fuchs!