Les faits les plus importants en bref
Situation initiale
De l’avis de M. Karl Fuchs, hôtelier qualifié et universitaire du vin, la carte des vins dans la restauration et l’hôtellerie est conçue de manière incompréhensible pour une grande partie des clients. « Ils s’y perdent, ont besoin d’aide – tout simplement, nous les submergeons! ».
Les clients d’aujourd’hui, sûrs d’eux, veulent boire de bons vins, mais ils veulent aussi pouvoir faire leur propre choix sur la base des informations disponibles sur le vin. Et ce, sans avoir à parcourir de longues et fastidieuses listes de vins. Le nouveau système de vins conçu par M. Fuchs résout ce problème: il est destiné à toutes les entreprises hôtelières et gastronomiques qui souhaitent présenter leurs vins à leurs clients de manière claire, informative et simple, afin que ceux-ci puissent prendre eux-mêmes leur décision d’achat!
La carte des vins des entreprises gastronomiques et hôtelières est entièrement reconstruite selon le système de M. Fuchs. Les 5 catégories de vin (vin rouge, vin blanc, vin mousseux, vin doux, vin fortifié) sont divisées en 4 groupes différents, des vins simples et légers aux vins lourds et corsés. En outre, chaque vin est décrit par des détails standard simples, faciles à comprendre et informatifs. Avec le nouveau système, les besoins du client sont placés au centre, la sélection du vin parfait est simplifiée et orientée vers le client.
Les avantages pour les clients et les hôtels/restaurants sont évidents: ce système éprouvé augmente massivement la satisfaction des clients, permet une prise de commande plus simple et plus rapide, et l’expérience montre qu’il entraîne une augmentation du chiffre d’affaires, des achats plus ciblés et une diminution du nombre de « boutiquiers ». En outre, le personnel de service n’ayant pas suivi de formation supérieure en vin peut très bien manipuler le système.
Le concept de base de ce système innovant a été testé avec succès pendant plusieurs années dans l’entreprise de M. Fuchs et est prêt à être utilisé et adopté par d’autres entreprises.
Situation actuelle et prochaines étapes
Le projet a été présenté et évalué devant le jury du Hospitality Booster le 24 juin 2021. M. Fuchs a convaincu le jury de son idée et de la valeur ajoutée qui en découle pour les différentes entreprises, de sorte que le projet continuera d’être promu et soutenu dans le cadre du Hospitality Booster. Avec M. Fuchs, nous sommes actuellement à la recherche d’entreprises hôtelières innovantes et entreprenantes qui souhaiteraient introduire le système et réaliser un projet pilote. La condition préalable à cette introduction est la bonne volonté de repenser sa propre présentation du vin à l’invité et de lui faciliter le choix du vin.
Contact
Souhaitez-vous introduire le concept de carte des vins de M. Karl Fuchs dans votre entreprise, ou êtes-vous intéressé par le projet? Alors, contactez directement M. Fuchs!