La più grande percentuale di rifiuti alimentari si verifica nei caffè/ristoranti e nelle cucine degli hotel, che in Svizzera rappresentano 290.000 tonnellate all’anno, o 7 tonnellate per cucina
Perciò è imperativo incoraggiare l’industria alberghiera a ridurre gli sprechi alimentari. Ma sapete quanto bene sta facendo la vostra azienda in questo fattore?
Misurare lo spreco alimentare non deve essere difficile, ma confrontarsi con il mercato oggi lo è. Per questo motivo, KITRO insieme all’Hospitality Booster sta sviluppando un benchmark per lo spreco alimentare specifico per l’industria alberghiera svizzera.
Per farlo efficacemente, dobbiamo prima definire quali sono le varie segmentazioni rilevanti. Se vuoi far parte di questa soluzione potenzialmente in grado di definire il settore, questa è la tua occasione!
Cerchiamo Hotel che vogliano partecipare a un workshop di mezza giornata il 10 febbraio 2022. Il workshop sarà condotto in inglese.
Abbiamo suscitato il vostro interesse?
Non esitate a contattare Karthik Muralidharan sotto karthik.muralidharan@hotelleriesuisse.ch
Non vediamo l’ora di lavorare con voi