Nous avons trouvé nos gagnants du concours Hospitality Summit!
Lors du sommet de l’hospitalité, nous avons reçu plus de 40 nouvelles idées de projets. Le jury, composé de Janina Rüfenacht de The Lab Hotel, de Martin Kägi, expert en innovation et en transformation, de Robert Kneubühler, directeur de l’hôtel Alpenblick, et de Patric Schönberg, responsable de la communication d’HotellerieSuisse, a choisi les quatre meilleures idées. Nos quatre meilleures idées :
4. donner de l’éclat à votre apprentissage
3. académie pour les non-spécialistes
2. La révolution du gaspillage alimentaire
1. feed-o : votre machine à rétroaction
Pour en savoir plus sur les idées et les raisons pour lesquelles notre jury a choisi ces placements, cliquez ici.
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Donnez de l’éclat à votre apprentissage
Campagne à l’échelle de la Suisse en faveur des apprentissages dans l’hôtellerie et la restauration, mettant l’accent sur les aspects positifs de la profession tels que.
- Travailler dans une belle ambiance,
- Rencontrer des stars et des célébrités,
- ainsi qu’une destination haut de gamme polyvalente
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doit être localisé.
Selon le jury, cette idée répond à un problème important dans l’industrie hôtelière, à savoir le manque de travailleurs qualifiés. Il est important de promouvoir les jeunes talents et de montrer les aspects passionnants de la profession. Le jury a choisi la quatrième place car il s’agit plus d’une campagne que d’un projet d’innovation. Néanmoins, ils voient un grand potentiel dans cette idée, surtout pour une campagne dans le domaine numérique.
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Académie pour les non-spécialistes
Cours accéléré pour les personnes en réorientation professionnelle et les travailleurs étrangers : afin d’attirer de nouveaux travailleurs qualifiés dans l’industrie hôtelière.
Le jury trouve l’académie pour les non-spécialistes très intéressante car elle répond à un problème aigu de l’industrie hôtelière, à savoir la pénurie de travailleurs qualifiés. En outre, l’idée peut être mise en œuvre de manière rentable, par exemple à l’échelle régionale et à petite échelle. En cas de succès, l’offre pourrait être élargie et même étendue à l’échelle nationale. Cependant, il existe déjà des offres dans ce sens.
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La révolution du gaspillage alimentaire
Chaque restaurant et hôtel ne propose que ses propres spécialités. Ainsi, le menu doit être réduit à un maximum de dix plats. Les établissements devraient se concentrer davantage sur leurs points forts et réduire massivement le gaspillage alimentaire.
Bien que la réduction du menu d’un restaurant ou d’un hôtel ne puisse être imposée, la réduction du gaspillage alimentaire est un sujet très central dans le secteur. Le jury trouve l’approche très intéressante, mais objecte que cette idée devrait être mise en œuvre de manière réfléchie. Le jury ne souhaite pas restreindre les commerces, mais les encourage à repenser leur menu. Lors des délibérations du jury, par exemple, l’idée d’une journée végétarienne a été évoquée.
Avec une éventuelle campagne ou une simple proposition pour les hôtels, nous pouvons aborder très rapidement un problème majeur d’aujourd’hui. L’idée ne serait pas d’imposer cette restriction, mais d’inciter les hôtels à repenser leurs menus et à réduire la quantité de produits qui finissent à la poubelle.
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Feed-O : Votre machine à rétroaction
- Input : Feedback des membres du personnel
- Magie : le Feed-O extrait l’essence du feedback
- Sortie : Les managers reçoivent des nudges sur leur téléphone portable
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Cette idée a été développée pendant le camp Next Gen et a impressionné tous les participants au sommet. Un système de retour d’information fonctionnel est essentiel dans une entreprise, estime le jury. Une culture de communication ouverte favorise massivement la satisfaction des employés et l’atmosphère de travail. Une machine à rétroaction numérique réduit les inhibitions à donner un retour d’information efficace et peut donc conduire à des améliorations durables. Nous sommes impatients de poursuivre cette idée.
Nous félicitons les gagnants et remercions tous les participants pour leurs idées passionnantes !
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