Gast erhält bei der Reservation eine Umfrage. Aus den Antworten wird ein Geschmacksprofil erstellt, sodass der Sommelier: die Sommelière sowie das Servicepersonal den Gast optimal beraten kann. So kann ein auf den Gast zugeschnittenes Menü sowie eine Getränke Pairing erstellt werden. Diese Lösung maximiert das Know-how des Personals und ermöglicht dem Gast das beste, massgeschneiderte Erlebnis.