«What gets measured, gets managed» – Peter Drucker

Erfahre im Webinar mehr zum Pilotprojekt «Hotel Food Waste Benchmark», welches HotellerieSuisse gemeinsam mit KITRO ins Leben gerufen hat. Das erste Benchmarking-Tool der Hotellerie dient dazu, mit einfachen Fragen eine erste Einschätzung zu erhalten, wie hoch der Food Waste im Betrieb ausfällt.

Die Hotellerie und Gastronomie trägt mit 290’000 Tonnen an Lebensmittelabfällen einiges zum Food Waste bei. Gemeinsames Engagement in Bezug auf die Reduktion von Nahrungsmittelverschwendung hilft nicht nur der Umwelt, sondern spiegelt sich auch im Portemonnaie der Betreiber wider. Das Ziel 12.3. der Sustainable Development Goals (SDGs) bezieht sich dabei auf die Reduktion von Nahrungsmittelverschwendung und sieht vor, Lebensmittelverluste im Vergleich zu 2017 bis 2030 zu halbieren.

Das Pilotprojekt setzt hier im Gegensatz zu umfangreichen und personell wie auch finanziell aufwändigen Messungen schon vorher an, und zeigt das Potenzial für vertiefe Massnahmen auf. Mit der kostenlosen Möglichkeit hast du die Möglichkeit das Food Waste Management zu starten und die Fortschritte regelmässig zu prüfen. Trage auch du dazu bei, Food Waste zu minimieren!

Erfahrungen aus der Branche und Erläuterung des Tools

Wie das Tool genau funktioniert und wie du dich mit der Branche vergleichen kannst, erläutert dir Benno Rust, Head of Business Developement KITRO am Webinar vom Donnerstag, 1. Dezember 2022.

Gregor Beck, Direktor des Parkhotels Brenscino Brissago, erläutert, wie er aktuell die Anschaffung eines Messtools prüft und Roger Heid, Direktor vom Riders Hotel Laax, teilt seine Erfahrungen mit Messtools. Andrea Grossenbacher, Fachspezialistin und Verantwortliche fürs Tool bei HotellerieSuisse, begleitet dich durch das Webinar.

Datum und Zeit: Der Booster Talk findet am Donnerstag, 1. Dezember 2022 von 14h00 bis 15h00 statt. Eine vorgängige Anmeldung ist nicht erforderlich.

Jetzt teilnehmen! Wir freuen uns auf dich!

Team-Meeting: Unter diesem Link kannst du dem Austausch ohne Voranmeldung kostenlos beitreten.